有時在賣場特賣的蘿蔔糕大條又便宜，但是一次吃不完~ 又或是小兩口買一組一般尺寸的蘿蔔糕一次也吃不完~ 通常大家都會照著包裝上寫的「請冷藏」將沒用完的蘿蔔糕放回冰箱冷藏室中，可是隔天卻提不起勁來煎嗎? (也許是因為才剛吃過，有些膩，又或是因為煎的過程要花很久時間，沒使用鐵鍋或不沾鍋又容易黏鍋…) 我也試過將用不完的籮蔔糕拿到冷凍庫去冷凍，但下次再煎時的口感卻變得很差…到底該怎麼做才能改善解決這個問題呢?
分享一下我們家的方法…
其實很簡單~
Step1. 就是先將所有的籮蔔糕一次依照喜愛的大小煎到喜歡的熟度，喜歡脆皮一點的人，就煎「恰」一點，喜歡軟嫩一點的，就不要煎那麼「恰」..
Step2. 接下來就是將每次會吃的份量分批包裝，用可以冷凍的保鮮盒或是塑膠袋、保鮮膜裝起來，分裝好後拿到冷凍庫中保存，要享用時，用小烤箱轉個 3~5 mins 之後再悶一下，吃起來就像剛煎好的籮蔔糕/芋頭糕了!
這樣的方法很簡單吧~ 煎熟後保存在冰箱冷凍庫中，保存良好的狀況下大概可以冷凍 1~3個月不會變質唷~!