杏仁瓦片其實應該是餅乾類點心中最不容易失敗的一種,不過當烤箱換成小烤箱時…就是超容易焦的囉~ 要如何做出不焦又脆的薄餅…實驗廚房的實驗精神又來囉!
食譜如下 (本文的主要食譜來自 Carol老師的Blog)
- 雞蛋 1顆(蛋黃+蛋白約50g)
- 植物油 20g
- 糖 35……
杏仁瓦片其實應該是餅乾類點心中最不容易失敗的一種,不過當烤箱換成小烤箱時…就是超容易焦的囉~ 要如何做出不焦又脆的薄餅…實驗廚房的實驗精神又來囉!
食譜如下 (本文的主要食譜來自 Carol老師的Blog)
簡單又好吃的巧克力脆片在家裡 DIY 就可以輕鬆享用~ 配方如下~
需要使用的道具如下:
一般海棉蛋糕的蛋糕體計算方法如下
1份蛋的重量 (50g) = 2份*10g 糖 + 2份*10g 麵粉 + 1份*10g 奶油
Total 左邊重量 = 右邊重量
而一顆 L號的雞蛋去殼後大約是 50g左右,因此如果是使用 2顆雞蛋去做蛋糕時,換算出來的公式則為
2*50g (2顆蛋)……
做小點心以來,覺得餅乾做的過程好油膩而且烤出來偏硬,後來在網路上做了點小功課才發現…原來要「打發奶油」是有原因的。
在突然驚覺關鍵字在「打發奶油」之前都不知道,直接使用植物油代替奶油來做餅乾,將材料都拌一拌看起來像那麼一回事,但是真正將餅乾要定型去烤,問題就來了…
首先是照食譜上……