蜂蜜漬檸檬 (蜂蜜檸檬)

以蜂蜜漬檸檬,每天倒出適量飲用對身體不錯,但有朋友說到漬過的檸檬片若放在杯中泡水比較久苦澀味會跑出來,所以我就想起製作檸檬蛋糕時處理檸檬的方法,雖然稍微「搞剛」一點,不過照這樣做出來之後,檸檬泡再久也不會有苦澀問題唷~

實驗廚房筆記如下~ (料理時間約 45mins)

  1. 蜂蜜 適量
  2. 檸檬 3顆
  3. 乾淨的附蓋玻璃空瓶 1個
  4. 茶葉分裝不織布袋 1個

需要使用的道具如下:

  1. 不鏽鋼磨泥器 1個
  2. 水果刀 1支

製作步驟如下:

Step1. 將檸檬洗淨。
Hit: 如果怕農藥殘留,買回家放冷藏幾天後再製作。

Step2. 將檸檬綠色皮的部份以磨泥器磨下,放到茶葉分裝不織布袋中,置入乾淨附有蓋子的玻璃空瓶中。
Hit: 檸檬皮白色的部份會苦,所磨泥時要注意不要磨到。
Hit1: 因為使用磨泥器時,檸檬精油會跑出來,所以磨泥器要採用不鏽鋼材質比較不會有磨泥器被腐蝕的問題而造成吃到塑化劑。
Hit2: 使用茶葉分裝不織布袋是因為希望漬出來的蜂蜜檸檬能含有檸檬精油及添加香氣卻又不會在喝的時候一直喝到檸檬皮渣渣,如果不在意的人可以直接將磨好的皮放到玻璃空瓶中。
Hit3: 如果不想檸檬皮磨泥,可以用刀子削成小小條或者不要使用皮,直接進行下一步驟。

Step3. 以水果刀在已去除綠皮的檸檬腰身處畫出一圈刀痕,接著從刀痕處往檸檬兩側剝皮,白色纖維部份儘量剝除直至檸檬只剩下包著果肉的薄膜。

Step4. 以水果刀切開檸檬至喜愛的形狀、大小後丟入玻璃空瓶中。

Step5.將蜂蜜倒入玻璃瓶中,高度蓋過檸檬後,蓋上蓋子上下輕輕搖晃讓蜂蜜能進到每一個間隙中。

Step6. 放置 2~3天後即可倒至杯中,加水稀釋飲用。

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