實驗廚房試吃活動

2014-10-01 試吃活動

感謝所有參與試吃活動的朋友們,謝謝妳們的幫忙。
目前收集到的問題有幾個……

  1. 油飯的飯熟度不一、有些偏軟、有些沒熟透、沒有Q度,應該是因為煮好的油飯因為沒有好好地悶,所以會有不勻的問題,下次要特别注意。另外吃起來不像油飯,比較像用油飯方式做的米糕。
  2. 麵包的部分,熱熱吃會比較好,冷了麵包會變得不好吃,尤其是白醬麵包,如果使用配送方式,應以麵包抹醬後直接冷凍,想吃時再加熱,依吃的人自行調整烤的時間,才不會麵包過硬、不夠硬的問題。

試吃項目
1. 香蒜麵包
2. 奶油蘑菇雞肉白醬麵包
3. 香菇肉絲油飯
4. 咖哩醬 (透明盒)
5. 奶油蘑菇雞肉白醬 (透明盒)

試吃品成份
1. 香蒜醬:安佳奶油、糖、鹽、義大利綜合香料、洋香菜、咖哩粉
2. 奶油蘑菇雞肉白醬:奶油、麵粉、鮮奶、雞胸肉、蘑菇、洋蔥、木薯粉、糖、義大利綜合香料、鹽、水、洋香菜 (麵包上的白醬是濃縮白醬、盒子裡的則是稍微稀釋到比濃湯再濃一點,適合當沾醬用)
3. 咖哩:咖哩粉、雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、麵粉、醬油、糖、鹽、味醂、水、義大利綜合香料、蘋果、木薯粉
4. 香菇肉絲油飯:黑麻油、薑片、豬肉、新鮮大香菇、長糯米、醬油、水、糖

遺憾:這次原本是想選用軟法來做試吃因為還未有大烤箱,所以是買了拿破崙魔杖來使用 (結果問題頗多),希望以後買了大烤箱之後,連軟法都是自己做的…

 

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