本館收集了一些我曾經做過的菜餚、點心及一些廚房原物料保存、清洗的一些小撇步和這陣子 (2013年夏季) 因為連續颱風造成菜價一直無法下降最後想到自己種些菜的小菜園。
關於點心
因為自己的寶貝們是屬過敏體質，再加上不捨她們吃太多人工添加物的東西，所以在點心的製作上找了許多方法，讓點心可以不要有添加物–如泡打粉，吃起來會比較安心，當然，自己動手作的點心，其實也可以自己控制熱量，我也會盡可能的希望這些配方能低卡高纖一點XD
關於菜園
算是一個颱風給的契機吧~既然國王陛下說為何不自己種!? 我就趕緊打鐵趁熱，上網購買了需要的東西，正巧國內最近(2013年秋)食品添加物及商品標示不實鬧得沸沸揚揚，嚴重到有機都不有機、純油都不純，許多原料 (如地瓜粉、太白粉、麵粉、油等) 似乎都被攙了些有的沒的，好像在這個時代，自己當農夫會更好…其實零零總總加起來，這個小菜園的成立大概也花了三四千元大洋，希望能種出美味的菜來~
杏仁瓦片
2013-12-29
杏仁瓦片其實應該是餅乾類點心中最不容易失敗的一種，不過當烤箱換成小烤箱時…就是超容易焦的囉~ 要如何做出不焦又脆的薄餅…實驗廚房的實驗精神又來囉! 食譜如下 (本文的主要食譜來自 Carol老師的Blog) 雞蛋 1顆(蛋黃+蛋白約50g) 植物油 20g 糖 35g 低/中筋 ……
繼續閱讀蘿蔔糕/芋頭糕的保存方法
2013-12-18
有時在賣場特賣的蘿蔔糕大條又便宜，但是一次吃不完~ 又或是小兩口買一組一般尺寸的蘿蔔糕一次也吃不完~ 通常大家都會照著包裝上寫的「請冷藏」將沒用完的蘿蔔糕放回冰箱冷藏室中，可是隔天卻提不起勁來煎嗎? (也許是因為才剛吃過，有些膩，又或是因為煎的過程要花很久時間，沒使用鐵鍋或不沾鍋又容易黏鍋…) ……
繼續閱讀巧克力脆片
2013-12-18
簡單又好吃的巧克力脆片在家裡 DIY 就可以輕鬆享用~ 配方如下~ 原味穀片 (可以的話買無糖的) 200g 葡萄乾 / 乾果類 / 堅果類 皆可 20g 75% 苦甜巧克力 (板狀或珠狀巧克力) 200g 可可脂 20g 需要使用的道具如下： 鍋子 2 個 (一大一稍小，稍小鍋子 ……
繼續閱讀蛋糕配方的簡易計算方法
2013-12-06
一般海棉蛋糕的蛋糕體計算方法如下 1份蛋的重量 (50g) = 2份*10g 糖 + 2份*10g 麵粉 + 1份*10g 奶油 Total 左邊重量 = 右邊重量 而一顆 L號的雞蛋去殼後大約是 50g左右，因此如果是使用 2顆雞蛋去做蛋糕時，換算出來的公式則為 2*50g (2顆蛋) = 2 ……
繼續閱讀如何保存蒜頭
2013-12-05
到大賣場買蒜頭時因為單價問題，價格的部份會是一整顆沒剝>剝成一小顆但沒去皮>放在冷藏區真空包裝的已去皮蒜頭，所以都會買一大包比方 600g一大顆未剝成小塊也未去皮的那種包裝。 但是回到家之後保存的方式就麻煩來了…沒處理的話，很快就乾癟、發芽、壞掉，有的還發黴呢…這邊分享兩個不錯 ……
繼續閱讀2013年聖誕月曆
2013-12-02
又是聖誕節的季節，今年和往年不同的是，鴨寶已經知道什麼是聖誕節，雖然有告訴她，聖誕節未必會有禮物，不過最近因為看了「查理與蘿拉」中的「聖誕節還有多久」，導致她一直不停地告訴我，希望我能幫她買一個聖誕月曆，當我回覆她說會到網路上找看看之後，就改成一直問我有沒有買到聖誕月曆。 到網路去查詢，一開始查詢 ……
繼續閱讀奶油小酥餅 (植物油版)
2013-11-28
做小點心以來，覺得餅乾做的過程好油膩而且烤出來偏硬，後來在網路上做了點小功課才發現…原來要「打發奶油」是有原因的。 在突然驚覺關鍵字在「打發奶油」之前都不知道，直接使用植物油代替奶油來做餅乾，將材料都拌一拌看起來像那麼一回事，但是真正將餅乾要定型去烤，問題就來了… 首先是照食譜上說的冷凍 ……
繼續閱讀如何讓煮熟的茄子不會黑黑的
2013-11-23
常常煮熟的茄子都變得好黑，總不能永遠都吃醬燒口味吧~又不想油炸的狀況下該怎麼做比較好呢!? 在網路上查過不少方法，有的是說水煮的時候要把所有的茄子壓在水下，不要接觸水上方的空氣，有的是說鍋中的油放多一點，然後油溫高一些，茄子下鍋時讓茄子的皮朝下，這樣有點像是半煎炸.. 後來查到 只要在煮之前將切好 ……
繼續閱讀如何輕鬆取出真空包裝的糕餅
2013-11-23
對於真空包裝的一些糕餅，如蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等，每次在打開包裝時多少都會耗損那麼一點，或者是不好拆開… 有一天突然這麼一轉念，疑? 變得很容易取出來了~ 在這邊分享這簡單的方法 Step1: 將包裝洗淨置於砧板上 Step2: 在喜歡的位置上連包裝一起切下，直到包裝袋整個切開 Step3: ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 2Y3M1W4D 第一次戴著安全帽坐摩托車上街去
2011-08-03
現在每週二三四都要帶鴨鴨去上復健課~如果每次都坐計程車，費用相當可觀，星期二的車資來回一趟要300元，而三及四的車資則各是240元，經過國王陛下的允許後，現在天氣如果允許就是騎摩托車載著寶貝鴨鴨上課去~不過鴨鴨現在還不太敢站在腳踏墊的位置，再加上用背巾背感覺上好像比較安全一點 (如果飛出去~不會飛太 ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 2Y1M2D 第一次看牙記
2011-05-26
話說鴨鴨出生開始~做娘的就很努力地照顧她的牙齦、等牙齒冒出來後就努力照顧她的小牙~雖然最近比較怠惰些…之前做得很”嚼”可是吃完正餐必刷牙… 為何這麼賣力呢~就是生怕鴨鴨會像做娘的一樣~滿口爛牙~ 剛好最近好友在網誌發表了一篇她女兒去看牙的文 (參考這邊)~覺得那間醫院蠻不錯的~再加上很 ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 1Y11M1W4D 第一次坐賣場的小汽車購物推車
2011-04-03
在大賣場常常會提供那種造型的購物推車~可以讓小朋友坐在裡頭玩得不亦樂乎~讓大人可以好好地購物~ 今天如往常一樣~到大X發進行一週一次的採買~不過因為上週並沒有採購的關係~今天真的是”大採購”…現在因為鴨鴨旺盛的玩樂慾，帶她出門真是一件苦差事，在空曠的地方如動物園、公園還會想要牽著妳的手~但只要 ……
繼續閱讀[kuso] 如何避免隕石撞地球
2011-03-31
那天剛好看到有網友放了高畫質的影片：日本製作的”人類毀滅: 當直徑400km的隕石撞上地球時”的模擬狀況~真的是相當可怕呀~ 不過看到另外有個影片~說科學家研究出的避免隕石撞地球的方法也蠻有興趣的~就點進去看..結果… 請看以下影片… 看完了嗎? 結果就是令我笑到肚子痛..忍不住寫到blog上來~ ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 1Y6M 生平第一次感冒…
2010-11-08
鴨鴨寶貝出生到現在都還未真正感冒過~這個紀錄直到11/3時被打破了~(笑) 雖然鴨鴨在七個月大時因為鼻塞、鼻涕倒流曾被小兒科醫生說是一輩子的過敏性鼻炎 (後來證實她是過敏體質~但不能算是過敏性鼻炎~詳細情形請看此篇) 這次就不同了… 2010-11-03 一早上起來就發現她體溫較高，用耳溫槍 ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 1Y5M 會自己從大床爬進去小床玩樂
2010-09-26
當小床靠在大床旁~鴨鴨寶貝看到小床裡有想玩的東西時~就會自行爬進小床玩樂~ 不過其實她會這個技能已經有一兩個星期了… 今天國王陛下有空~才拿相機拍到這個畫面.. 不過其實今天鴨鴨最後時有點失敗了~其實平常她可以順利降落的說~(笑) 其實鴨鴨寶貝也會從小床中再爬出來大床 (看她那動作~像不像練 ……
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