本館提供一些本人育兒體驗、生活的一些小撇步，另外也收集一些關於考古的文章~ 給大家、也給自己做紀錄與參考~
讓豬肉軟嫩的方法
2013-12-30
到餐聽吃到鐵板牛柳或鐵板豬柳這類的餐點時，總覺得為何餐廳可以把這肉弄得如此軟嫩，是因為加了「嫩精」的關係嗎!? 其實不用嫩精也可以讓豬肉很軟嫩。之前在電視上有看到詹姆士教怎麼讓豬肉軟嫩的方法，主要是以溫度不高的油將肉泡熟的方法，但這樣對不知道該如何處理廢油的我來說很頭痛~ 只好做點實驗、想點辦法~ ……
繼續閱讀讓雞胸肉軟嫩的方法
2013-12-30
雞胸肉煮時很容易柴、澀，要怎麼弄才能軟嫩呢!? 上網找一找可以發現方法大多離不開「打水」，不過大廚教的打水有點麻煩，水要加個 2~3 次，對於為了因應小孩需要每一分鐘都要搶時間的家庭主婦來說太花時間了~要怎麼樣才能達到「快、狠、準」的程度呢!? 實驗廚房實驗結果如下~ Step1. 將雞胸肉一片退 ……
繼續閱讀杏仁瓦片
2013-12-29
杏仁瓦片其實應該是餅乾類點心中最不容易失敗的一種，不過當烤箱換成小烤箱時…就是超容易焦的囉~ 要如何做出不焦又脆的薄餅…實驗廚房的實驗精神又來囉! 食譜如下 (本文的主要食譜來自 Carol老師的Blog) 雞蛋 1顆(蛋黃+蛋白約50g) 植物油 20g 糖 35g 低/中筋 ……
繼續閱讀蘿蔔糕/芋頭糕的保存方法
2013-12-18
有時在賣場特賣的蘿蔔糕大條又便宜，但是一次吃不完~ 又或是小兩口買一組一般尺寸的蘿蔔糕一次也吃不完~ 通常大家都會照著包裝上寫的「請冷藏」將沒用完的蘿蔔糕放回冰箱冷藏室中，可是隔天卻提不起勁來煎嗎? (也許是因為才剛吃過，有些膩，又或是因為煎的過程要花很久時間，沒使用鐵鍋或不沾鍋又容易黏鍋…) ……
繼續閱讀巧克力脆片
2013-12-18
簡單又好吃的巧克力脆片在家裡 DIY 就可以輕鬆享用~ 配方如下~ 原味穀片 (可以的話買無糖的) 200g 葡萄乾 / 乾果類 / 堅果類 皆可 20g 75% 苦甜巧克力 (板狀或珠狀巧克力) 200g 可可脂 20g 需要使用的道具如下： 鍋子 2 個 (一大一稍小，稍小鍋子 ……
繼續閱讀蛋糕配方的簡易計算方法
2013-12-06
一般海棉蛋糕的蛋糕體計算方法如下 1份蛋的重量 (50g) = 2份*10g 糖 + 2份*10g 麵粉 + 1份*10g 奶油 Total 左邊重量 = 右邊重量 而一顆 L號的雞蛋去殼後大約是 50g左右，因此如果是使用 2顆雞蛋去做蛋糕時，換算出來的公式則為 2*50g (2顆蛋) = 2 ……
繼續閱讀如何保存蒜頭
2013-12-05
到大賣場買蒜頭時因為單價問題，價格的部份會是一整顆沒剝>剝成一小顆但沒去皮>放在冷藏區真空包裝的已去皮蒜頭，所以都會買一大包比方 600g一大顆未剝成小塊也未去皮的那種包裝。 但是回到家之後保存的方式就麻煩來了…沒處理的話，很快就乾癟、發芽、壞掉，有的還發黴呢…這邊分享兩個不錯 ……
繼續閱讀奶油小酥餅 (植物油版)
2013-11-28
做小點心以來，覺得餅乾做的過程好油膩而且烤出來偏硬，後來在網路上做了點小功課才發現…原來要「打發奶油」是有原因的。 在突然驚覺關鍵字在「打發奶油」之前都不知道，直接使用植物油代替奶油來做餅乾，將材料都拌一拌看起來像那麼一回事，但是真正將餅乾要定型去烤，問題就來了… 首先是照食譜上說的冷凍 ……
繼續閱讀如何讓煮熟的茄子不會黑黑的
2013-11-23
常常煮熟的茄子都變得好黑，總不能永遠都吃醬燒口味吧~又不想油炸的狀況下該怎麼做比較好呢!? 在網路上查過不少方法，有的是說水煮的時候要把所有的茄子壓在水下，不要接觸水上方的空氣，有的是說鍋中的油放多一點，然後油溫高一些，茄子下鍋時讓茄子的皮朝下，這樣有點像是半煎炸.. 後來查到 只要在煮之前將切好 ……
繼續閱讀如何輕鬆取出真空包裝的糕餅
2013-11-23
對於真空包裝的一些糕餅，如蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等，每次在打開包裝時多少都會耗損那麼一點，或者是不好拆開… 有一天突然這麼一轉念，疑? 變得很容易取出來了~ 在這邊分享這簡單的方法 Step1: 將包裝洗淨置於砧板上 Step2: 在喜歡的位置上連包裝一起切下，直到包裝袋整個切開 Step3: ……
繼續閱讀鴨寶成長記事 – 1Y6M 生平第一次感冒…
2010-11-08
鴨鴨寶貝出生到現在都還未真正感冒過~這個紀錄直到11/3時被打破了~(笑) 雖然鴨鴨在七個月大時因為鼻塞、鼻涕倒流曾被小兒科醫生說是一輩子的過敏性鼻炎 (後來證實她是過敏體質~但不能算是過敏性鼻炎~詳細情形請看此篇) 這次就不同了… 2010-11-03 一早上起來就發現她體溫較高，用耳溫槍 ……
繼續閱讀待產包清單
2010-09-25
最近剛好因為有比較好的朋友懷孕了~就把之前懷孕時找到的待產包清單拿出來再依既有經驗加上一些自己的意見~希望對正在準備待產包的準媽媽們能有點幫助~ 以下表格可以反白複製後直接貼到Excel上面去~(如果只複製表格貼進Excel時表格不見了~只剩字的話~就連同現在正在看的這句話+表格整個反白起來再貼過去~ ……
繼續閱讀臨盆前後用品採購買清單
2010-09-25
最近剛好因為有比較好的朋友懷孕了~就把之前懷孕時找到的臨盆前後需採買的用品清單拿出來再依既有經驗加上一些自己的意見~希望對有需要的網友們能有點幫助~ 以下表格可以反白複製後直接貼到Excel上面去~(如果只複製表格貼進Excel時表格不見了~只剩字的話~就連同現在正在看的這句話+表格整個反白起來再貼過 ……
繼續閱讀嬰兒用品 0~3個月 – 其它篇
2010-09-25
最近剛好因為有比較好的朋友懷孕了~就把之前懷孕時找到的寶寶用品清單拿出來再依既有經驗加上一些自己的意見~希望對有需要的網友們能有點幫助~ 因為文很長~所以會分成食、衣、住、行、清潔保養、育樂及其他共七篇來寫~ 本篇是其它篇~ 以下表格可以反白複製後直接貼到Excel上面去~(如果只複製表格貼進Exce ……
繼續閱讀嬰兒用品 0~3個月 – 清潔保養篇
2010-09-25
最近剛好因為有比較好的朋友懷孕了~就把之前懷孕時找到的寶寶用品清單拿出來再依既有經驗加上一些自己的意見~希望對有需要的網友們能有點幫助~ 因為文很長~所以會分成食、衣、住、行、清潔保養、育樂及其他共七篇來寫~ 本篇是清潔保養篇~ 以下表格可以反白複製後直接貼到Excel上面去~(如果只複製表格貼進Ex ……
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