巧克力脆片

簡單又好吃的巧克力脆片在家裡 DIY 就可以輕鬆享用~ 配方如下~

  1. 原味穀片 (可以的話買無糖的) 200g
  2. 葡萄乾 / 乾果類 / 堅果類 皆可 20g
  3. 75% 苦甜巧克力 (板狀或珠狀巧克力) 200g
  4. 可可脂 20g

需要使用的道具如下:

  1. 鍋子 2 個 (一大一稍小,稍小鍋子的開口不要太小,以免操作時水蒸氣容易跑進去)
  2. 刮刀 1 隻
  3. 長方型盤子 1 個
  4. 長方型盤子 2 倍長烘培紙 1 張
  5. 桿麵棍 1 隻

製作步驟如下:

Step1. 將大鍋子裝入水 (水的高度至少要在稍小鍋子疊上時,稍小鍋子底能碰到鍋中的水為準),置於瓦斯爐上煮至鍋底開始冒泡即可熄火。

Step2. 趁煮水的時候將烘培紙鋪在長方型盤子上以及將苦甜巧克力及可可脂秤重至稍小鍋子中。
Hit: 如果用板狀巧克力要先切小塊一些,等一下才方便融化~

Step3. 大鍋子熄火後將巧克力鍋放置煮水鍋上方 (二鍋疊在一起)。

Step4. 大約放置幾分鐘後再用刮刀攪拌巧克力至完全融化。

Step5. 將原味穀片及葡萄乾倒入巧克力鍋中拌勻。

Step6. 將拌勻的巧克力葡萄乾穀片倒置烘培紙上 (如果直接倒入模型中成型,就可以跳過下面步驟直接進冰箱冷卻定型)。

Step7. 將烘培紙另一端蓋住穀片,用手或桿麵棍壓平。

Step8. 待稍微冷卻成形就可以用刀子分切,切後再置入冰箱定型。

Step9. 冰後可以直接吃或者分裝放置保鮮盒避免受潮。

此配方做出來的巧克力脆片比較像外面賣的那樣不會太硬~ 因為有加入可可脂來調整巧克力的軟硬度,如果不在意軟硬度的人可以選擇不加入油脂~

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