愛與豐饒的廚房

本館收集了一些我曾經做過的菜餚、點心及一些廚房原物料保存、清洗的一些小撇步和這陣子 (2013年夏季) 因為連續颱風造成菜價一直無法下降最後想到自己種些菜的小菜園。

關於點心
因為自己的寶貝們是屬過敏體質,再加上不捨她們吃太多人工添加物的東西,所以在點心的製作上找了許多方法,讓點心可以不要有添加物–如泡打粉,吃起來會比較安心,當然,自己動手作的點心,其實也可以自己控制熱量,我也會盡可能的希望這些配方能低卡高纖一點XD

關於菜園
算是一個颱風給的契機吧~既然國王陛下說為何不自己種!? 我就趕緊打鐵趁熱,上網購買了需要的東西,正巧國內最近(2013年秋)食品添加物及商品標示不實鬧得沸沸揚揚,嚴重到有機都不有機、純油都不純,許多原料 (如地瓜粉、太白粉、麵粉、油等) 似乎都被攙了些有的沒的,好像在這個時代,自己當農夫會更好…其實零零總總加起來,這個小菜園的成立大概也花了三四千元大洋,希望能種出美味的菜來~



如何讓煮熟的茄子不會黑黑的

常常煮熟的茄子都變得好黑,總不能永遠都吃醬燒口味吧~又不想油炸的狀況下該怎麼做比較好呢!? 在網路上查過不少方法,有的是說水煮的時候要把所有的茄子壓在水下,不要接觸水上方的空氣,有的是說鍋中的油放多一點,然後油溫高一些,茄子下鍋時讓茄子的皮朝下,這樣有點像是半煎炸.. 後來查到 只要在煮之前將切好的茄子泡水(可加一小匙 …… 繼續閱讀

如何輕鬆取出真空包裝的糕餅

對於真空包裝的一些糕餅,如蘿蔔糕、芋頭糕、年糕等,每次在打開包裝時多少都會耗損那麼一點,或者是不好拆開… 有一天突然這麼一轉念,疑? 變得很容易取出來了~ 在這邊分享這簡單的方法 Step1: 將包裝洗淨置於砧板上 Step2: 在喜歡的位置上連包裝一起切下,直到包裝袋整個切開 Step3: 可以看見整個真 …… 繼續閱讀

我的私房料理 – 進化型沙拉筍

那天去賣場~剛好是竹筍的產季,國王陛下說他想吃竹筍~因此就買了一隻筍~ 又,夏天快到了~就順便介紹一道清涼的菜餚吧~ 沙拉筍基本上所需要的材料就是筍子幾隻及沙拉醬,不過因為剛好冰箱有其他材料,所以就兜一兜~弄一弄~沒想到賣相還ok~ 我所準備的材料有以下這些 1. 筍子一隻 (因為蠻大隻的,所以我只準備一隻,記得選時要 …… 繼續閱讀

我的私房料理 – 涼拌茄子

茄子~其實算是我很喜愛吃的食物之一,雖然吃太多可能會讓情緒較為憂鬱點~不過看到還是忍不住想買來吃~ 要做這道菜相當簡單~ 要準備的有以下的材料 1. 長型茄子 2~3條 (各種品種的都可以) 2. 醬油膏 或 素蠔油 適量 3. 蒜頭 數個 4. 冷開水 適量 以下是不一定要準備的 (只是想說讓賣相更好一點~所以最後在 …… 繼續閱讀