親子丼

這道料理我們家常見的料理,被鴨寶學著「我們這一家」定義為「媽媽的味道」,她蠻喜歡的~作法其實很簡單~

實驗廚房筆記如下~ (料理時間約需 20mins)

  1. 去骨雞腿肉 250~300g (去骨雞腿肉不需先醃過,但如果是雞胸肉則先照此方式處理過
  2. 雞蛋 3顆
  3. 杏鮑菇/金針菇 適量 (金針菇可以放200g一包)
  4. 胡蘿蔔 少許
  5. 洋蔥 1顆 (小)
  6. 糖 適量
  7. 醬油 適量

需要使用的道具如下:

  1. 炒菜鍋與鍋鏟 1 組
  2. 砧板與菜刀 1 組
  3. 碗公或缽 1 個 (打蛋用)

製作步驟如下:

Step1. 將雞胸肉切丁。
Hit: 如果小朋友吃的,切小塊點。

Step2. 洋蔥去頭尾,將切面置於砧板上,從正上方對切後,再將大的切面至於砧板上將洋蔥切成U型絲。

Step3. 杏鮑菇/金針菇是增加纖維量,可加可不加。如使用,杏鮑菇切成絲、金針菇切成小段

Step4. 胡蘿蔔、蔥花增加料理的「色」,可加可不加。如使用,胡蘿蔔切絲,蔥切成蔥花

Step5. 冷油冷鍋放入雞肉,開中小火將雞肉炒至全熟

Step6. 放入洋蔥、菇類、胡蘿蔔,炒至軟

Step7. 放入水、米酒、醬油、糖、みりん味霖(沒有也沒關係)調味,燉煮5-10分鐘,以喜好的洋蔥軟硬度為準

Step8. 放入打散的蛋,煮至喜好的蛋熟度即可(小孩需全熟)

除了可以做成蓋飯,也可以做成「蓋麵」又或者隔天早上還可以變出親子吐司比薩這樣的有趣東東~

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