蘿蔔糕/芋頭糕的保存方法

有時在賣場特賣的蘿蔔糕大條又便宜,但是一次吃不完~ 又或是小兩口買一組一般尺寸的蘿蔔糕一次也吃不完~ 通常大家都會照著包裝上寫的「請冷藏」將沒用完的蘿蔔糕放回冰箱冷藏室中,可是隔天卻提不起勁來煎嗎? (也許是因為才剛吃過,有些膩,又或是因為煎的過程要花很久時間,沒使用鐵鍋或不沾鍋又容易黏鍋…) 我也試過將用不完的籮蔔糕拿到冷凍庫去冷凍,但下次再煎時的口感卻變得很差…到底該怎麼做才能改善解決這個問題呢?

分享一下我們家的方法…

其實很簡單~

Step1. 就是先將所有的籮蔔糕一次依照喜愛的大小煎到喜歡的熟度,喜歡脆皮一點的人,就煎「恰」一點,喜歡軟嫩一點的,就不要煎那麼「恰」..

Step2. 接下來就是將每次會吃的份量分批包裝,用可以冷凍的保鮮盒或是塑膠袋、保鮮膜裝起來,分裝好後拿到冷凍庫中保存,要享用時,用小烤箱轉個 3~5 mins 之後再悶一下,吃起來就像剛煎好的籮蔔糕/芋頭糕了!

這樣的方法很簡單吧~ 煎熟後保存在冰箱冷凍庫中,保存良好的狀況下大概可以冷凍 1~3個月不會變質唷~!

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